Ini adalah sayuran yang sangat-sangat langka di kota kecil tempat kami tinggal. Di Aceh, daun bawang merah merupakan sayuran yang sangat umum, dan dipergunakan untuk bahan berbagai makanan, baik ditumis langsung, dilemak, campuran dalam mi aceh, tumis tiram ataupun dirajang mentah untuk tambahan sayuran pada gado-gado di Sigli. Yang sering ada di kota kami adalah daun bawang batak yang berukuran halus dengan rasa yang tidak sekuat daun bawang merah yang lebih "nendang". Ada juga daun kucai, mirip rumput, dengan ukuran halus pipih. Jika disayur, ukurannya yang halus bisa dengan gampang menyelip di antara gigi geligi.
Sekali ini, ada yang menjual daun bawang segar, lengkap dengan bulir-bulir bawang merah berukuran besar-besar. Harganya tidak murah dibandingkan dengan sayuran lainnya, tetapi kelangkaan dan rasanya memang sepadan.
Daun bawang merah
Daun bawang merah di jual di pasar Peunayong, Banda Aceh
No comments:
Post a Comment