Asam Udeueng

Asam udeueng atau sambal udang merupakan salah satu makanan khas Aceh. Rata-rata warung-warung nasi di Pidie dan berbagai bagian Aceh lainnya menyediakan asam udeueng ini dalam menu mereka. Rasanya adalah campuran gurih udang, rasa asam segar dari belimbing wuluh yang sudah tua, rasa pedar serai dan daun jeruk, plus asin dan pedas. Dimakan bersama nasi putih sebagai pelengkap lauk. Bahan-bahannya sangat sederhana. Udang segar yang direbus, bawang merah, daun jeruk, sebatang serai, belimbing buluh yang sudah agak lunak karena tua - rebus sebentar, cabe rawit dan garam. Iris serai dan daun jeruk, kemudian ulek kasar semua bahan sampai tercampur rata. Hanya itu. Asam udeueng sudah bisa dinikmati.